등갈비찜 레시피, 부드럽고 맛있게 만드는 비법!🍖

집에서 외식 메뉴처럼 푸짐하게 즐기고 싶다면 등갈비찜만 한 메뉴가 없죠!

 

오늘은 고기가 부드럽고 양념이 깊게 배는 등갈비찜 레시피를 소개해 드릴께요.

특별한 재료 없이도 콜라와 갈아만든 배 음료를 활용하면 잡내 없이

정말 맛있는 등갈비찜을 만들 수 있습니다.

 

 

 

🥩 재료 준비

• 등갈비
• 양파 1개
• 대파
• 콜라 
• 갈아만드 배 음료

양념장 재료

• 다진 마늘 2스푼
• 간장 12스푼
• 설탕 1스푼
• 미림 2스푼
• 참기름 1스푼
• 통깨 1스푼
• 후추 약간

1. 등갈비 핏물 제거

먼저 등갈비를 근막 제거 후

물에 담근 뒤 설탕 2스푼을 넣고 약 15분 정도 핏물을 빼줍니다.

설탕을 함께 넣으면 핏물이 잘 빠지고 육즙도 잡아줍니다.

 

2. 양념장 만들기

핏물을 빼는 동안 양념장을 만들어 주세요.

 

대파를 송송 썰어 넣고 아래 재료를 모두 넣어줍니다.

• 다진 마늘 2스푼
• 간장 12스푼
• 설탕 1스푼
• 미림 2스푼
• 참기름 1스푼
• 통깨 1스푼
• 후추 약간

여기에 양파 1개와 갈아만든 배 음료를 함께 갈아 넣어주면

양념이 더욱 부드럽고 감칠맛이 살아납니다.

 

마지막으로 콜라 350ml룰 넣고 잘 섞어주세요.

 

콜라를 넣으면 고기가 더욱 연해지고 은은한 단맛이 더해져 훨씬 맛있습니다.

 

3. 등갈비 데치기

핏물을 제거한 등갈비는

끓는 물에 소주 2스푼을 넣고 약 1분 정도 데쳐줍니다.

 

데친 후에는 찬물에 헹구면서 뼈 주변의 핏물덩어리와 뼛가루를 

깨끗하게 제거해 주세요.

 

4. 칼집 넣고 양념에 재우기

깨끗하게 손질한 등갈비에는 칼집을 넣어주세요.

 

칼집을 넣으면 양념이 속까지 잘 배어 더욱 맛있게 완성됩니다.

 

준비한 양념장에 등갈비를 넣고 골고루 버무려 줍니다.

 

바로 조리해도 되지만 30분 이상 재워두면 훨씬 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

 

5. 등갈비찜 끓이기

냄비에 재워둔 등갈비와 양념을 모두 넣습니다.

 

여기에

• 물 200ml
• 육수분말 1개

를 넣고 센 불에서 끓여주세요.

 

끓기 시작하면 중불로 줄여 약 40분간 졸여줍니다.

 

⭐맛있게 만드는 핵심 포인트

조리하는 동안 중간중간 양념을 고기 위에 계속 끼얹어 주세요.

 

이 과정 하나만으로도 양념이 골고루 배어 훨씬 촉촉하고 진한

등갈비찜이 완성됩니다.

 

🍽️ 완성

부드럽게 익은 등갈비에 달콤짭조름한 양념이 쏙 배어 밥 한 공기는

순식간에 사라지는 맛입니다.

 

손님 초대 요리나 가족 외식 메뉴로 정말 만족도가 높은 레시피이니

꼭 한 번 만들어 보세요.

 

맛있는 한끼 , 즐겁게 드세요😋