🥒 아삭한 여름 밑반찬, 노각무침 황금 레시피!

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밥서방 2026. 8. 5. 09:59

여름이 되면 꼭 생각나는 반찬 중 하나가 바로 노각무침입니다! 💛

아삭아삭한 식감에 새콤달콤한 양념이 더해져

입맛 없을 때 먹기 정말 좋은 밑반찬인데요.

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 노각무침 황금레시피를 소개할께요.

고기와 함께 먹어도 좋고, 따뜻한 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있습니다 🍚🥩

🛒 재료 준비

먼저 노각의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요.

가운데 씨를 제거한 뒤 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다.

썰어둔 노각에 소금 1스푼, 설탕 2스푼(또는 올리고당)을 넣고

골고루 버무린 뒤 20분 정도 절여주세요 ⏰

노각이 절여지는 동안 양념장을 준비합니다.

모든 재료를 넣고 잘 섞어주면 새콤달콤한 양념장이 완성됩니다.

20분 동안 절인 노각은 물기를 최대한 꽉!!짜주는 것이 가장 중요합니다.

그래야 양념이 묽어지지 않고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

물기를 제거한 노각에 준비한 양념장을 넣고,

채 썬 양파와 송송 썬 대파를 넣어 골고루 버무려주세요.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 아삭하고 새콤달콤한 노각무침 완성!! ✨

노각무침은 삼겹살, 목살 같은 고기와 함께 먹으면 정말 환성적인 조합입니다.

또 따듯한 밥에 올려 비벼 먹으면 밥 한 공기가 금방 사라질 정도로 맛있어요.

입맛 없는 여름철,

간단하면서도 맛있는 밑반찬을 찾고 계신다면 꼭 한 번 만들어 보세요 💕

오늘도 맛있는 집밥 하세요.😊💛