🦐바삭하고 새콤달콤한 중식요리 - 칠리새우

중식당에서 인기 메뉴인 칠리새우를 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다.

겉은 바삭하고, 소스는 새콤하면서 달콤한 맛이라

아이들 반찬으로도 좋고 술안주로도 잘 어울리는 요리입니다.

 

특히 새우를 두 번 튀기면 훨씬 더 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.😀

 

 

 

🦐 칠리새우 재료

• 새우
• 양파
• 대파

🔪 재료 준비

1️⃣ 새우

냉동 새우라면 찬물에 해동해 주세요.

 

2️⃣ 채소

양파와 대파는 잘게 다져서 준비 합니다.

 

🧂 튀김 반죽 만들기

볼에 아래 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.

(기준 : 종이컵)

• 전분 1컵
• 물 1/3 컵
• 식용유 1/3 컵
• 푼 계란 1스푼

준비한 반죽에 새우를 골고루 묻혀 줍니다.

 

🍤 새우 튀기기

기름을 넉넉히 두른 팬에

반죽 입힌 새우를 튀켜 주세요.

 

📌 두 번 튀기면 훨씬 바삭한 식감이 살아납니다.

 

🍅칠리소스 만들기

팬에 기름을 두르고

고춧가루 1/2스푼을 넣고 고추기름을 만듭니다.

 

그 다음 아래 재료를 넣고 볶아 주세요.

 

• 다진 마늘 1스푼
• 다진 양파
• 다진 대파

향이 올라오면 소스를 만듭니다.

• 케찹 4스푼
• 설탕 5스푼
• 굴소스 2스푼
• 식초 2스푼
• 물 1컵(종이컵)

소스가 끓어오르면 전분물을 넣습니다.

 

📌전분 : 물 = 1:2 비율

📌한 번에 넣지 말고 조금씩 나눠 넣어 주세요.

(한 번에 넣으면 뭉쳐요)

 

🍤칠리새우 완성

완성된 소스에 튀긴 새우를 넣고 가볍게 한번 볶아 주세요.

소스가 새우에 잘 묻으면 칠리새우 완성!!😎 

 

✔ 맛있게 만드는 팁

📌 새우를 두 번 튀기면 훨씬 바삭한 식감이 살아납니다.

 

📌 전분물은 조금씩 나눠 넣어야 소스가 부드럽게 걸쭉해집니다.

 

📌 마지막에 살짝만 볶아야 튀김의 바삭함이 유지됩니다.

 

🍽 이런 날 추천해요

• 집에서 중식 요리 만들어보고 싶을 때
• 아이들 반찬 메뉴
• 맥주와 잘 어울리는 술안주

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 새콤달콤 칠리새우입니다.😀