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집에서 이 정도 퀄리티 나와도 되나 싶었던...
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 마늘 통삼겹 튀김 레시피 입니다.
에어프라이어만 있으면 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어요. 👍
🛒 재료 준비
- 통삼겹살
- 마늘 (다진 마늘 듬뿍)
- 굵은 소금
추가 양념
- 후추
- 설탕
- 식용유
- 식초
🔪 1. 삼겹살 손질하기
먼저 통삼겹살 껍질 부분에 칼집을 내주세요.
- 칼을 세워서 콕콕 찌르듯이 넣어주면 됩니다.
- 껍질이 있어야 훨씬 바삭하게 완성돼요.
👉 껍질 없는 삼겹살도 가능하지만
껍질 있는 걸 추천!!
🧄 2. 마늘 베이스 만들기
고기가 들어갈 수 있게
고기보다 살짝 크게 호일로 틀을 만들어 주세요.
그 안에 👇
1. 다진 마늘 듬뿍 깔기
2. 소금 + 후추 간
3. 설탕 솔솔 (취향껏,많을수록 달달함 👍)
4. 식용유 2~3바퀴 둘러주기
👉 마늘이 싫으시면 마늘 없이 고기만 해도 괜찮아요😁
🥩 3. 고기 올리고 감싸기
- 양념된 마늘 위에 통삼겹을 올리고
- 껍데기만 위로 보이게 호일로 감싸주세요.
그리고 👇
1. 껍데기에 식초 살짝 바르기
2. 그 위에 굵은 소금 듬뿍 덮기
⚠️ 주의
굵은 소금은 호일 안으로 들어가면 안 돼요!!
🍳 4. 1차 에어프라이어
- 120도에서 50분
👉 저온에서 천천히 익히면서
육즙을 살리는 단계입니다.
🔥 5. 2차 바삭 굽기
1차로 구운 후 👇
1. 위에 올린 소금 제거
2. 껍데기에 식용유 한 번 더 발라주기
그리고
- 200도에서 30분 추가
✨ 완성!!!!
겉은 바삭하게 터지고
속은 육즙 가득 촉촉한
겉바속촉 마늘 통삼겹 완성입니다. 🤤
💡 꿀팁 정리
✔ 껍질 있는 삼겹살 = 바삭함 2배
✔ 설탕 넣으면 달달함과 감칠맛 폭발
✔ 저온 ㅡ> 고온 2단계가 핵심
🍽️ 이런 분들께 추천
- 집에서 고깃집 퀄리티 내고 싶은 분
- 에어프라이어 요리 좋아하는 분
- 특별한 날 홈파티 메뉴 찾는 분
한 번 해보면
"이걸 왜 이제 했지??" 싶은 레시피입니다. 😁