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감자탕은 보통 뼈가 있어서 먹기 번거로운 경우가 많죠.
그래서 오늘은 앞다리살로 만드는 뼈 없는 감자탕을 소개해 드릴께요.
뼈 없이도 진하고 얼큰한 국물을 즐길 수 있고
고기도 부드러워서 먹기도 훨씬 편합니다.😁
집에서도 충분히 감자탕집 느낌을 낼 수 있는 레시피입니다.
🥩 뼈 없는 감자탕 재료
- 돼지고기 앞다리살
- 시래기
- 감자
- 양파
- 대파
- 청양고추
- 팽이버섯
- 깻잎
🔪 재료 준비하기
1️⃣ 돼지고기 손질
앞다리살을 듬성듬성 썰어 주세요.
냄비에 물을 넣고
고기가 잠길 정도로 넣어 약 15분간 삶습니다.
삶은 뒤에는 고기를 깨끗하게 씻어 주세요.
✔ 잡내와 불순물을 제거하는 과정입니다.
2️⃣ 채소 준비
고기를 삶는 동안 채소를 준비합니다.
- 감자 → 먹기 좋게 썰기
- 양파 → 사각모양 썰기
- 대파 → 어슷 썰기
- 청양고추 → 어슷 썰기
🍳 감자탕 끓이는 방법
1️⃣ 1차 끓이기
삶아 놓은 고기에
감자와 시레기를 함께 넣어 주세요.
여기에 아래 양념을 넣습니다.
- 물 1L
- 다진 마늘 1스푼
- 된장 2스푼
- 고추장 1스푼
- 고춧가루 1스푼
- 간장 1스푼
- 맛술 3스푼
- 설탕 반스푼
- 육수분말 2개
이 상태로 중불에서 30분 끓여 주세요.
2️⃣2차 끓이기
30분 후 아래 재료를 추가합니다.
- 대파
- 청양고추
- 팽이버섯
- 들깨가루 4스푼
다시 중불에서 약 20분 더 끓입니다.
🍲 마무리
마지막으로 깻잎을 올려주면 완성!!😎
깻잎 향이 올라오면서
감자탕 특유의 고소하고 깊은 맛이 완성됩니다.
✔ 맛있게 끓이는 팁
📌 고기를 먼저 삶아야 불순물이 줄어듭니다.
📌 들깨가루를 넣으면 감자탕 특유의 고소한 국물 맛이 살아납니다.
📌 마지막에 넣는 깻잎이 감자탕 풍미를 확 살려 줍니다.
🍚 이런 날 추천해요
- 얼큰한 국물요리가 먹고 싶을 때
- 집에서 감자탕 느낌 요리 만들고 싶을 때
- 든든한 집밥 메뉴
뼈 없이 먹기 편하면서도
감자탕집 느낌 나는 얼큰한 국물 요리입니다.😀