티스토리 뷰
목차
오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는
청경채 새우볶음을 소개해 드릴께요.
아삭한 청경채와 탱글한 새우가 만나 담백하면서도 감칠맛이 살아있는 메뉴입니다.
반찬으로도 좋고, 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 정말 맛있어요.
술알주로도 잘 어울리는 만능 레시피랍니다.
🥬 재료 준비
- 새우
- 청경채
- 버섯
- 홍고추(색감용)
- 대파
- 다진 마늘 1스푼
🧂 양념 준비
- 굴소스 2스푼
- 간장 1스푼
- 올리고당 1스푼
- 물 100ml
- 전분물 (전분: 물 = 1: 2)
- 소금 약간 (간 부족하면 추가)
- 참기름 (취향껏)
- 통깨
💛 청경채 새우볶음 만드는 법
1. 재료 손질하기
먼저 청경채는 깨끗하게 씻은 뒤 4등분(십자)으로 잘라주세요.
버섯은 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 홍고추도 씨 제거후 얇게 썰어 준비합니다.
대파는 손가락 길이 정도로 썰어주면 식감도 좋고 보기에도 이쁩니다.
2. 재료 데치기
냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓으면 소금 1스푼을 넣어주세요.
청경채, 새우, 버섯을 함께 넣고 1분 정도만 살짝 데쳐줍니다.
너무 오래 데치면 식감이 떨어질 수 있으니 짧게 데치는 것이 포인트입니다.
데친 재료는 바로 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요.
3. 볶기
팬에 식용유를 두그루
다진 마늘 1스푼과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
파와 마늘 향이 올라오면 데쳐둔 청경채, 새우, 버섯을 넣고 가볍게 볶아주세요.
4. 양념 넣기
팬에 아래 양념을 넣어줍니다.
- 굴소스 2스푼
- 간장 1스푼
- 올리고당 1스푼
- 물 100ml
골고루 섞어가면 볶다가 전분물을 조금식 넣어 원하는 농도를 맞춰주세요.
전분물은 (전분과 물을 1:2 비율)로 섞어 사용하면 됩니다.
간을 본 후 싱거우면 소금을 약간 추가해 주세요.
5. 마무리
불을 끈 뒤 홍고추를 넣고,
참기름은 취향껏 둘러줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!!
🪄 더 맛있게 먹는 방법
✔️ 따뜻한 밥 위에 덮밥으로 즐기기
✔️ 반찬으로 곁들어 먹기
✔️ 시원한 맥주와 함께 술안주로 즐기기
간단한 재료만으로도 중식당에서 먹는 것 같은 청경채 새우볶음을
집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다.
아삭한 청경채와 탱글한 새우 조합이 정말 잘 어울리니 꼭 한 번 만들어 보세요.
오늘도 맛있는 한 끼 드시고 행복한 하루 보내세요🥰