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질기지 않게 데치는 법부터 양념 비율까지 한 번에!
오늘은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 정말 잘 어울리는 한치무침 레시피를 소개해볼께요.
한치는 자칫 잘못 데치면 질겨지기 쉬운데,
딱 맛있게 데치는 시간만 지켜주면 정말 부드럽고 쫄깃하게 즐길 수 있어요.
거기에 아삭한 채소랑
새콤달콤한 양념까지 더해주면
입맛 없을 때도 젓가락이 계속 가는 메뉴가 됩니다.😁
💛 한치무침 재료 준비
메인 재료
- 한치
- 양파
- 당근
- 오이
- 미나리
- 청량고추
추가로 넣으면 더 맛있는재료
- 깻잎
한치 데치기
질기지 않게 데치는 게 가장 중요해요!
1. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓으면 소주 2스푼을 넣어줍니다
(소주 대신 맛술 또는 미림 사용 가능해요)
3. 한치를 넣고 30초~1분 정도만 데쳐주세요.
✨중요 포인트
너무 오래 한치를 데치면 질겨져요.
짤고 굵게 데쳐야 부드럽고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
4. 데친 한치는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
채소 손질하기
아삭한 식감을 살리기 위해 채소는 얇게 채 썰어 준비합니다
- 양파 ㅡ> 채썰기
- 당근 ㅡ> 채썰기
- 오이 ㅡ> 채썰기
- 미나리 ㅡ> 5~6cm
- 청양고추 ㅡ> 어슷썰기
청양고추는 취향에 따라 양 조절하세요.
매콤한 맛 좋아하시면 많이 넣는걸 추천해요.
🌶️ 한치무침 양념장 만들기
아래 비율대로 섞어주면
새콤달콤한 한치무침 양념장이 완성돼요.
양념재료
- 고추장 1스푼
- 고춧가루 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 간장 1스푼
- 식초 2스푼
- 매실청 2스푼(생강청)
- 설탕 1스푼
- 미림 1스푼
- 참기름 2스푼
- 통깨 (취향껏)
한치무침 만들기
1. 미리 만들어둔 양념장에
2. 썰어둔 채소와 한치를 모두 넣고
3. 골고루 버무려주면 완성!!
✨ 더 맛있게 먹는 팁
- 깻잎을 채 썰어 넣으면 향이 더 살아나요.
- 소면이랑 같이 비벼 드셔도 맛있어요
✨핵심 포인트
✔️ 한치는 30초에서 1분만 데치기
✔️ 오래 데치면 질겨지니 주의!!
✔️ 깻잎 추가하면 풍미 업!!
🍴 마무리
입맛 없을 때,
간단하면서도 제대로 맛있는 반찬 찾고 있다면
이 한치무침 레시피 정말 추천드랴요.
오늘 저녁 반찬으로 한 번 만들어보세요 💕