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수육 좋아하시나요? 😋
오늘은 오래 삶을 필요 없이 딱 10분만 삶고, 1시간 그대로 두었다가 냉장 숙성하는
냉수육 레시피를 소개해볼께요.
얇게 썰어 새콤달콤한 양념장과 함께 먹으면 정말 맛있어요.
특히 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 먹을 때 꺼내 썰기만 하면 돼서 간편하답니다. 💛
🥩냉수육 재료
- 돼지 앞다리살 수육용
- 대파
- 청양고추
- 소금 1스푼
🌶️ 양념장 재료
- 대파 흰부분
- 청양고추 2개
- 다진마늘 1스푼
- 간장 3스푼
- 식초 1스푼
- 설탕 1스푼
- 고춧가루 1스푼
- 후추 약간
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
🥩 냉수육 만드는 법
1. 물부터 끓여주세요.
냄비에 고기가 충분히 잠길 정도로 물을 넣고 팔팔 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 소금 1스푼을 넣어줍니다.
그리고 준비한 앞다리살을 넣어주세요.
⏱️딱 10분간 삶아줍니다.
삶는 중간중간 위로 올라오는 거품을 깔끔하게 걷어내주세요.
2. 불을 끄고 1시간 뜸 들이기
10분이 지나면 불을 꺼주세요.
여기서 바로 고기를 꺼내는 게 아니라 뚜껑을 닫은 상태로 그대로 1시간을 둡니다.
이렇게 뜸을 들이는 과정이 포인트에요.😎
3. 냉장고에 숙성하기
1시간이 지나면 고기를 꺼내 물기를 제거해주세요.
그 다음 랩으로 고기를 꽁꽁 싸줍니다.
냉장고에 넣고 4시간 이상 숙성해주세요.
차갑게 숙성된 고기는 썰었을 때 더욱 먹기 좋답니다. 💕
🌶️ 냉수육 양념장 만들기
고기가 숙성되는 동안 양념장을 만들어두면 편해요.
먼저 대파의 흰부분과 청양고추 2개를 잘게 다져주세요.
볼에 아래 재료를 모두 넣어줍니다.
- 다진 대파
- 다진 청양고추
- 다진 마늘 1스푼
- 간장 3스푼
- 식초 1스푼
- 설탕 1스푼
- 고춧가루 1스푼
- 후추 툭툭
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
잘 섞어주면 새콤매콤한 냉수육 양념장 완성!! 🌶️
🔪 냉수육 맛있게 먹는 법
충분히 숙성한 고기는 꺼내서 얇게 썰어주세요.
접시에 예쁘게 담고 만들어둔 양념장을 곁들이면 끝!! 😋
차갑게 숙성된 수육을 양념장에 콕 찍어 먹으면 새콤하면서 매콤한 양념이
고기와 정말 잘 어울려요.
고기에서 분홍빛이 살짝 보여도 다 익은 것이니 괜찮아요.
🍽️ 마무리
오래 삶는 수육이 부담스러울 때 만들어보기 좋은 냉수육 레시피예요.
10분 삶고 1시간 뜸 들인 다음 냉장 숙성만 해두면 되니까 생각보다 간단하답니다.
특히 새콤매콤한 양념장과 함께 먹는 게 포인트!! 🌶️
오늘 저녁 메뉴로 냉수육 어떠세요?
맛있게 만들어 드세요.🥰😋