💕문어 삼합 레시피 - 집에서도 근사하게 즐기기

오늘은 문어, 고기, 묵은지를 활용한 고급진 안주 겸 요리, 문어삼합을 소개할께요.

집에서도 손쉽게 만들 수 있도록 단계별로 정리했으니 천천히 따라 해보세요!😀

 

 

💛재료 준비

👉주재료

문어, 고기, 묵은지

👉부재료

양파, 대파, 고추, 마늘

👉양념 & 소스

소금, 후추, 맛술(소주, 청주 가능), 육수분말, 소금기름장, 초장, 쌈장

 

📌묵은지와 각종 소스는 취향에 맞게 준비하세요.

 

1️⃣ 문어 손질 & 삶기

문어 손질

1. 문어를 밀가루와 굵은 소금으로 3~4번 치대며 빨판의 이물질 제거

2. 머리를 뒤집어 내장 제거(가위 사용)

3. 알이 있다면 머리만 따로 잘라 20분 정도 더 익히기 →고소한 맛이 일품!

4. 다리 중간에 있는 문어 입 제거

 

삶기

1. 물을 끓이고 소금 3스푼, 식초,소주 반 컵, 육수분말 1개 넣기

2. 문어를 다리부터 넣었다 빼기를 3~4번 반복

3. 다리가 꽃 모양이 나오면 머리까지 넣기

4. 문어 크기에 따라 삶는 시간 조절

• 500g → 5분
• 800g → 7분
• 1kg →10분
• 1kg 이상 → 15분

📌 팁 : 무를 넣으면 문어가 더 연해져요!

 

2️⃣ 고기 준비

1.달군 팬에 고기 겉면을 노릇하게 익히기

2. 냄비에 양파와 대파를 깔고, 익힌 고기 올리기

3. 통마늘 넣고, 맛술 5스푼, 소금, 후추 조금 추가

4. 중약불에서 30분 정도 삶기

• 🔥 불 세기 정말 중요!!
• 냄비가 타면 물 50ml 정도 추가

3️⃣ 묵은지 & 소스 준비

• 묵은지, 고추, 마늘 준비
• 소금기름장, 초장, 쌈장 준비

4️⃣ 플레이팅 & 서빙

1. 삶은 문어와 고기 묵은지를 보기 좋게 접시에 담기

2.취향에 맞는 소스를 곁들여 먹기

 

✨완성! 집에서도 근사한 문어삼합을 즐길 수 있어요.😁