💕 집밥 느낌 제대로! 부추잡채 레시피

요즘 부추 한 단 사두면 꼭 한 번은 해먹게 되는 메뉴가

바로 부추잡채예요.😁

 

당면 없이도 충분히 맛있고,

고기 + 부추 조합이라 한 끼 반찬으로도 딱 좋더라구요.

 

생각보다 훨씬 간단하니까

집에서 꼭 한 번 만들어보세요!

 

 

💛 재료 준비

• 고기 200g (안심, 잡채용 고기 추천)
• 부추 300g
• 양파 1개
• 홍고추 1개 (생략 가능)
• 계란 

👉 고기 원하는 부위 사용해도 괜찮아요

👉 홍고추는 색감용이라 없어도 무방해요

 

🥩 고기 밑간하기

고기는 채 썰어서 준비해 주세요.

 

여기에 👇

• 소금, 후추 2꼬집
• 맛술 1스푼
• 계란 흰자 1스푼
• 전분 1스푼

넣고 잘 버무려 주세요.

 

🥬 채소 손질

•  부추는 깨끗이 씻어서 5~6cm 길이로 컷팅
• 양파는 채 썰기
• 홍고추는 씨 제거 후 채 썰기

👉 부추는 너무 길면 먹기 불편해요!!👍

 

🧂 양념장 만들기

•  간장 1스푼
• 굴소스 1스푼
• 올리고당 반스푼

👉  짭조름 + 감칠맛 조합이라 따로 추가 간 거의 필요 없어요!

 

🍳 볶기 시작!

1️⃣ 팬에 기름 두르고

👉 다진 마늘 + 밑간한 고기 넣고 볶기

2️⃣ 고기가 다 익으면

👉 양파 넣고 볶아주세요 

3️⃣ 양파가 살짝 숨 죽으면

👉 센 불로 올리기!

4️⃣ 부추 + 홍고추 + 양념장 넣고

👉 빠르게 볶기

 

❗포인트 : 부추는 오래 볶으면 물 생겨요

                   무조건 짧고 강하게!!!

 

✨ 마무리

불끄고

• 참기름 살짝
• 통깨 툭툭

뿌려주면 끝!!

 

🍽️ 완성 후기

이거 진짜 별거 안 들어가는데

고기랑 부추 조합이 미쳤어요...

 

당면 없이도 전혀 아쉽지 않고

오히려 더 담백해서 계속 들어가는 맛이에요😋

 

밥반찬으로도 좋고

술안주로도 은근 잘 어울립니다.

 

간단하면서도 집밥 느낌 제대로 나는 메뉴 찾는다면

이 부추잡채 꼭 해보세요!!😋