티스토리 뷰
목차
여름이 되면 꼭 생각나는 반찬 중 하나가 바로 노각무침입니다! 💛
아삭아삭한 식감에 새콤달콤한 양념이 더해져
입맛 없을 때 먹기 정말 좋은 밑반찬인데요.
오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 노각무침 황금레시피를 소개할께요.
고기와 함께 먹어도 좋고, 따뜻한 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있습니다 🍚🥩
🛒 재료 준비
- 노각
- 양파
- 대파
🌶️ 양념 재료
- 다진 마늘 1스푼
- 고추장 2스푼
- 고춧가루 1스푼
- 매실청 2스푼
- 식초 2스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 2스푼
🧂 절이기
- 소금 1스푼
- 설탕 2스푼(또는 올리고당)
🥒 노각 손질하기
먼저 노각의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요.
가운데 씨를 제거한 뒤 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다.
썰어둔 노각에 소금 1스푼, 설탕 2스푼(또는 올리고당)을 넣고
골고루 버무린 뒤 20분 정도 절여주세요 ⏰
🥣 양념장 만들기
노각이 절여지는 동안 양념장을 준비합니다.
- 다진 마늘 1스푼
- 고추장 2스푼
- 고춧가루 1스푼
- 매실청 2스푼
- 식초 2스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 2스푼
모든 재료를 넣고 잘 섞어주면 새콤달콤한 양념장이 완성됩니다.
👩🍳 맛있게 버무리기
20분 동안 절인 노각은 물기를 최대한 꽉!!짜주는 것이 가장 중요합니다.
그래야 양념이 묽어지지 않고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
물기를 제거한 노각에 준비한 양념장을 넣고,
채 썬 양파와 송송 썬 대파를 넣어 골고루 버무려주세요.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 아삭하고 새콤달콤한 노각무침 완성!! ✨
🍖 더 맛있게 먹는 팁
노각무침은 삼겹살, 목살 같은 고기와 함께 먹으면 정말 환성적인 조합입니다.
또 따듯한 밥에 올려 비벼 먹으면 밥 한 공기가 금방 사라질 정도로 맛있어요.
입맛 없는 여름철,
간단하면서도 맛있는 밑반찬을 찾고 계신다면 꼭 한 번 만들어 보세요 💕
오늘도 맛있는 집밥 하세요.😊💛