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오늘은 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 돼지고기 고추장찌개 레시피를
소개해드릴께요.
고추장의 깊은 감칠맛과 돼지고기의 고소함, 그리고 감자와 애호박이 푹 익어
만들어 내는 진한 국물까지!!
따로 반찬이 없어도 이 찌개 하나면 든든한 한 끼가 완성됩니다.
🍖 재료 준비
- 돼지고기(찌개용)
- 애호박
- 양파
- 감자
- 청양고추
🧂 양념 재료
- 참기름 2스푼
- 고추장 2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 미림 1스푼
- 고춧가루 1스푼
- 물 1L
- 간장 3스푼
- 설탕 2스푼 (스테비아 1스푼)
- 육수 분말 2개
- 소금 3꼬집
- 후추 약간(취향껏)
👩🍳 만드는 방법
1. 채소 손질하기
애호박, 양파, 감자, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2. 고추장 기름 만들기
냄비에 참기름 2스푼과 고추장 2스푼을 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요.
고추장을 미리 볶아주면 훨씬 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
3. 돼지고기 볶기
고추장이 잘 볶아졌다면 다음 재료를 넣어 함께 볶아주세요.
- 돼지고기
- 다진 마늘 1스푼
- 미림 1스푼
- 고춧가루 1스푼
고기에 양념이 골고루 배고 겉면이 어느 정도 익을 때까지 볶아줍니다.
4. 채소와 육수 넣고 끓이기
고기가 익으면 준비한 채소를 모두 넣어줍니다.
이어서 아래 재료를 넣고 끓여주세요.
- 물 1L
- 간장 3스푼
- 설탕 2스푼(스테이바 1스푼)
- 육수분말 2개
- 소금 3꼬집
- 후추 약간
중약불에서 감자와 돼지고기가 부드럽게 익을 때까지 천천히 졸여주세요.
5. 간 맞추기
국물을 맛본 뒤 싱겁다면 간장을 조금씩 추가해 입맛에 맞게 간을 해주세요.
🔈 맛있게 먹는 팁
완성된 돼지고기 고추장찌개는 뜨끈한 흰쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹거나
국물에 말아 먹으면 정말 맛있습니다.
청양고추 덕분에 칼칼한 맛이 더해져 느끼하지 않고 끝까지 맛있게 즐길 수 있어요.
반찬이 따로 필요 없을 정도로 든든한 집밥 메뉴라 가족 식사로도 추천드립니다.
오늘 저녁 메뉴가 고민이라면 얼큰하고 진한 돼지고기 고추장찌개 꼭 한번 만들어 보세요.
맛있게드세요😋💛