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중식당에서 인기 메뉴인 칠리새우를 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다.
겉은 바삭하고, 소스는 새콤하면서 달콤한 맛이라
아이들 반찬으로도 좋고 술안주로도 잘 어울리는 요리입니다.
특히 새우를 두 번 튀기면 훨씬 더 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.😀
🦐 칠리새우 재료
- 새우
- 양파
- 대파
🔪 재료 준비
1️⃣ 새우
냉동 새우라면 찬물에 해동해 주세요.
2️⃣ 채소
양파와 대파는 잘게 다져서 준비 합니다.
🧂 튀김 반죽 만들기
볼에 아래 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
(기준 : 종이컵)
- 전분 1컵
- 물 1/3 컵
- 식용유 1/3 컵
- 푼 계란 1스푼
준비한 반죽에 새우를 골고루 묻혀 줍니다.
🍤 새우 튀기기
기름을 넉넉히 두른 팬에
반죽 입힌 새우를 튀켜 주세요.
📌 두 번 튀기면 훨씬 바삭한 식감이 살아납니다.
🍅칠리소스 만들기
팬에 기름을 두르고
고춧가루 1/2스푼을 넣고 고추기름을 만듭니다.
그 다음 아래 재료를 넣고 볶아 주세요.
- 다진 마늘 1스푼
- 다진 양파
- 다진 대파
향이 올라오면 소스를 만듭니다.
- 케찹 4스푼
- 설탕 5스푼
- 굴소스 2스푼
- 식초 2스푼
- 물 1컵(종이컵)
소스가 끓어오르면 전분물을 넣습니다.
📌전분 : 물 = 1:2 비율
📌한 번에 넣지 말고 조금씩 나눠 넣어 주세요.
(한 번에 넣으면 뭉쳐요)
🍤칠리새우 완성
완성된 소스에 튀긴 새우를 넣고 가볍게 한번 볶아 주세요.
소스가 새우에 잘 묻으면 칠리새우 완성!!😎
✔ 맛있게 만드는 팁
📌 새우를 두 번 튀기면 훨씬 바삭한 식감이 살아납니다.
📌 전분물은 조금씩 나눠 넣어야 소스가 부드럽게 걸쭉해집니다.
📌 마지막에 살짝만 볶아야 튀김의 바삭함이 유지됩니다.
🍽 이런 날 추천해요
- 집에서 중식 요리 만들어보고 싶을 때
- 아이들 반찬 메뉴
- 맥주와 잘 어울리는 술안주
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 새콤달콤 칠리새우입니다.😀